PlatCurry vietnamien de poulet au lait de coco
◷ 2 hFacile
Escales gourmandes
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Les recettes · Vietnam
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21 recettes pour cette sélection.
Plat
PlatPoulet braisé au gingembre
◷ 1 h 10 minFacile
PlatPoulet sauté à la citronnelle et au piment
◷ 38 minFacile
PlatPhở au poulet et aux herbes fraîches
◷ 2 h 20 minMoyenne
PlatSoupe de poulet aux vermicelles transparents
◷ 1 h 25 minFacile
PlatBouillie de riz vietnamienne au poulet
◷ 2 h 20 minFacile
PlatRiz au poulet et au curcuma de Hội An
◷ 1 h 55 minFacile
PlatPoulet à l’étouffée à la sauce de poisson
◷ 1 h 40 minFacile
PlatVermicelles au poulet, à l’omelette et au chả lụa
◷ 1 h 50 minFacile
PlatSoupe hủ tiếu au porc et aux crevettes
◷ 2 h 50 minFacile
PlatSoupe de vermicelles au canard et au bambou
◷ 2 h 15 minFacile
PlatAiles de poulet à la sauce de poisson
◷ 1 h 55 minFacile
PlatAiles de poulet rôties au miel et au gingembre
◷ 2 h 8 minFacile
Plat
PlatCanard mijoté au tofu fermenté et au taro
◷ 3 hFacile
PlatPetites crêpes de riz aux œufs de caille et boulettes
◷ 2 h 30 minMoyenne
EntréeSalade de feuilles de riz à la mangue verte
◷ 35 minFacile
PlatSoupe de poulet aux feuilles acidulées lá giang
◷ 1 h 40 minFacile
PlatCanard braisé au gingembre
◷ 2 h 45 minFacile
EntréeBouillon de poulet au gingembre
◷ 2 h 10 minFacile
EntréeLes villes et leurs spécialités
Hanoï
Parcourir les ruelles du vieux quartier et découvrir sa cuisine de rue.
Le guide gastronomique ↗Hué
Explorer les saveurs de l’ancienne cité impériale et les étals du marché Dong Ba.
Le guide gastronomique ↗Hô Chi Minh-Ville
Goûter au rythme des marchés et des tables de rue du Sud.
Le guide gastronomique ↗Hội An
Découvrir la vieille ville et ses spécialités, du cao lầu aux raviolis roses blanches.
Le guide gastronomique ↗Đà Nẵng
Entre deux promenades sur le fleuve Hàn, goûter les mì Quảng, ces nouilles accompagnées d’herbes et de cacahuètes, ou les rouleaux de porc à composer à table.
Le guide gastronomique ↗Nha Trang
La mer fournit poissons et crustacés, mais les tables de Nha Trang réservent aussi une place aux nem nướng, à rouler avec des herbes, et aux bánh căn cuits dans de petits moules.
Le guide gastronomique ↗Phan Thiết
Sur la côte de Phan Thiết et de Mũi Né, les marchés vivent au rythme de la pêche. On y découvre les calamars séchés au soleil puis grillés, et la sauce de poisson produite dans les environs.
Le guide gastronomique ↗Đà Lạt
Le climat frais des hauts plateaux remplit les marchés de légumes, de fraises et d’artichauts. Au petit déjeuner, les bánh căn aux œufs se dégustent tout chauds dans les échoppes.
Le guide gastronomique ↗Sa Pa
Au pied des montagnes, la table fait une belle place aux légumes et aux herbes. La truite se sert en soupe ou grillée, accompagnée de feuilles et de galettes de riz.
Le guide gastronomique ↗Trà Vinh
Le bún nước lèo raconte une part de la cuisine khmère du delta : des nouilles de riz, un bouillon parfumé au poisson fermenté et une généreuse poignée d’herbes et de crudités.
Le guide gastronomique ↗À la découverte de la cuisine vietnamienne
Bouillons, herbes fraîches et cuisine de rue. Choisissez une famille de recettes, explorez les ingrédients et cuisinez à votre rythme. Dans les fiches, retrouvez les villes et régions associées aux plats lorsque leur provenance est documentée.