Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourAiles de poulet rôties au miel et au gingembre
La fine couche de miel dore au four sans former une sauce épaisse. Les ailes se servent dès la sortie du four, quand leur peau est encore brillante.
Ingrédients
La recette
Garniture
Ustensiles nécessaires
Le miel de finition n’entre jamais en contact avec le poulet cru. La température du four peut être baissée si le miel commence à noircir.
Service et accompagnements
Servez chaud avec du riz nature préparé à part, pour recueillir la sauce, et des légumes sautés à l’ail. Les accompagnements sont facultatifs et leurs ingrédients s’ajoutent à ceux de cette recette.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Mélangez le jus aromatique avec sauces, huile, poivre et 30 g de miel. Enrobez les ailes, couvrez et réfrigérez 1 heure. Gardez le miel restant séparément.
- 3
Étape 3
Préchauffez le four à 190 °C chaleur tournante. Posez les ailes égouttées sur une grille placée au-dessus d’un plat. Jetez la marinade crue. Faites cuire 20 minutes, puis retournez les morceaux avec une pince propre.
- 4
Étape 4
Poursuivez 15 minutes. Badigeonnez avec les 15 g de miel restants et cuisez encore 5 à 10 minutes. Si la peau colore trop vite, baissez à 180 °C. Vérifiez 74 °C au plus épais sans toucher l’os.
- 5
Étape 5
Laissez les ailes reposer 3 minutes hors du four, puis parsemez de sésame et, si vous le souhaitez, de la cébette lavée puis finement ciselée. Servez chaudes, en prévenant que les os et les extrémités restent brûlants.
