← Viandes
♡ Plat du jour
Avant de commencer
Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourBœuf sauté au poivre noir concassé
Le bœuf coupé finement saisit vite au wok avec beaucoup de poivre noir. Oignon, ail et gingembre lui donnent une sauce courte et bien relevée.
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.Ingrédients
bœuf tendre600 g bœuf tendre
Poivre noir en grains8 g poivre noir en grains
Gingembre frais1 c. à café gingembre râpé
Ail1 gousse d’ail
Ciboule1 ciboule
Bicarbonate de soude alimentaire1 c. à café bicarbonate alimentaire
Sel fin0.25 c. à café sel
Sauce soja claire1 c. à soupe sauce soja claire
Sauce soja foncée2 c. à café sauce soja foncée
Sauce d’huître1 c. à soupe sauce d’huître
vin de riz Shaoxing2 c. à café vin de riz Shaoxing
Huile de sésamequelques gouttes d’huile de sésame
Fécule de maïs1 c. à café fécule de maïs
Huile de tournesol4 c. à soupe huile de tournesol
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Wok
Passoire
Mortier
Couteau
💡 Astuce du chef
Rincez et séchez soigneusement la viande après le bicarbonate. Concassez le poivre grossièrement pour garder son parfum.
Service et accompagnements
Servez ce bœuf avec du riz blanc et une salade de concombre pour équilibrer la sauce au poivre noir.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Préparez et mesurez les ingrédients avant de chauffer.
Préparation
- 1
- 2
- 3
- 4
Étape 4
Remettez la viande, versez l’assaisonnement et remuez jusqu’à ce qu’il nappe. Ajoutez la ciboule et servez aussitôt.
Repère visuel· Ajoutez la ciboule et servez aussitôt.
