Pour combien de personnes cette recette de Bol de riz coréen garni est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 2 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Bol de riz coréen garni ?

Comptez environ 1 h 15 au total dont environ 35 min de préparation.

Peut-on préparer Bol de riz coréen garni à l’avance ?

Vous pouvez préparer tous les légumes et la marinade la veille, puis assembler et réchauffer rapidement le tout au moment du repas.

Comment conserver Bol de riz coréen garni ?

Les éléments peuvent être conservés séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours. Il est recommandé de réchauffer le riz et la viande avant de réassembler.

Peut-on congeler Bol de riz coréen garni ?

La congélation n'est pas recommandée pour ce plat en raison de la texture des légumes frais et des pousses de soja.

Bol de riz coréen garni : recette détaillée corée du sud

Name: Bol de riz coréen garni
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 bols
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 300 g de riz blanc cuit; 150 g de bœuf haché; 2 TBSP de sauce soja; 2 TBSP d'huile de sésame; 1 tsp de sucre en poudre; 2 gousses d'ail; 150 g d'épinards frais; 1 PCS de carotte; 0.5 PCS de courgette; 100 g de pousses de soja; 1 TBSP d'huile de tournesol; 2 PCS d'œufs; 2 TBSP de pâte gochujang; 1 tsp de graines de sésame; 0.5 tsp de sel fin

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette2 portions

Recette d’origine : 2 portions.

base

Riz blanc300 g de riz blanc cuitchaud

viande

Steak de bœuf150 g de bœuf hachéémincé

Sauce soja claire2 TBSP de sauce soja

Sucre en poudre1 tsp de sucre en poudre

Ail2 gousses d'ailhachées

assaisonnement

Huile de sésame2 TBSP d'huile de sésamedivisée

Sel fin0.5 tsp de sel findivisé entre les légumes

legumes

Épinards frais150 g d'épinards fraislavés

Carotte1 PCS de carottecoupée en fines juliennes

Courgette0.5 PCS de courgettecoupée en fines juliennes

Pousses de soja100 g de pousses de sojarincées

cuisson

Huile de tournesol1 TBSP d'huile de tournesolpour la cuisson

finition

Œuf2 œufsentiers

Graines de sésame1 tsp de graines de sésametorréfiées

sauce

Gochujang2 TBSP de pâte gochujang

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Poêle antiadhésivePour cuire tour à tour les légumes et la viande

CasserolePour blanchir rapidement les épinards et les pousses de soja

SaladierPour mélanger le bœuf et sa marinade

Spatule en boisPour remuer les ingrédients dans la poêle

PassoirePour égoutter les légumes blanchis

Four à micro ondesFacultatif, uniquement pour réchauffer rapidement le riz s'il a refroidi avant le dressage

Petits bolsPour assaisonner séparément les légumes et préparer la sauce gochujang

Deux grands bols de servicePour le dressage final du bibimbap

💡 Astuce du chef

Le secret du bibimbap réside dans le moment de la dégustation : il faut crever le jaune d'œuf et mélanger énergiquement tous les ingrédients du bol avec la sauce gochujang avant de manger.

En cuisine · 2 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lavez soigneusement tous les légumes avant de commencer les découpes.
Préparez la julienne de carotte et de courgette en bâtonnets réguliers.
Faites cuire le riz blanc à l'avance et maintenez-le au chaud.
Disposez tous vos ingrédients dans des coupelles séparées pour faciliter le travail à la chaîne.

Préparation

1
Étape 1
Dans un saladier, mélangez 150 g de bœuf haché émincé avec 1 TBSP de sauce soja, 0.5 TBSP d'huile de sésame, 1 tsp de sucre en poudre et 1 gousse d'ail hachée. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· La viande est bien enrobée de marinade.

Légumes

2
Étape 2
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y 150 g d'épinards frais pendant 45 secondes pour les attendrir. Retirez-les avec une écumoire, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, puis pressez-les fermement entre vos mains pour extraire toute l'eau.
🔥 Feu vifRepère visuel· Les épinards ont réduit de volume et sont bien essorés.
3
Étape 3
Dans un petit bol, mélangez les épinards essorés avec 0.5 gousse d'ail hachée, environ 0.25 tsp d'huile de sésame et 0.25 tsp de sel. Réservez.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les épinards sont parfumés et séparés en portions.
4
Étape 4
Dans la même eau bouillante, plongez 100 g de pousses de soja pendant 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis assaisonnez-les avec environ 0.25 tsp d'huile de sésame et les 0.25 tsp de sel restants. Réservez.
🔥 Feu vifRepère visuel· Les pousses de soja restent croquantes.
5
Étape 5
Chauffez 0.5 TBSP d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la julienne de 1 PCS de carotte et faites-la sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple mais encore ferme. Retirez de la poêle et réservez.
▶ Voir la technique : Tailler en julienne
🔥 Feu moyenRepère visuel· La carotte est tendre et garde sa couleur vive.
6
Étape 6
Dans la même poêle, sans ajouter d'huile supplémentaire, faites sauter la julienne de 0.5 courgette à feu moyen pendant 3 minutes. Retirez et réservez avec les autres légumes.
▶ Voir la technique : Tailler en julienne
🔥 Feu moyenRepère visuel· La courgette est cuite sans être totalement défaite.

Viande

7
Étape 7
Dans la même poêle chauffée à feu vif sans huile supplémentaire, ajoutez le bœuf mariné. Faites-le sauter pendant 4 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et légèrement caramélisé.
🔥 Feu vifRepère visuel· La viande est bien dorée et les sucs parfument la poêle.

Finition

8
Étape 8
Nettoyez rapidement la poêle. Ajoutez 0.5 TBSP d'huile de tournesol et cassez 2 œufs. Faites-les cuire à feu moyen pendant 3 minutes pour obtenir un blanc pris et un jaune encore coulant.
🔥 Feu moyenRepère visuel· Le blanc d'œuf est opaque et le jaune reste souple.

Sauce

9
Étape 9
Dans un petit bol, mélangez 2 TBSP de pâte gochujang avec 1 TBSP de sauce soja restante et 0.5 TBSP d'huile de sésame pour obtenir une consistance souple.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· La sauce est lisse et prête à être versée.

Dressage

10
Étape 10
Répartissez 300 g de riz blanc chaud dans le fond de deux grands bols individuels.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le riz forme une base plane et fumante dans chaque bol.
11
Étape 11
Disposez harmonieusement sur le riz les légumes préparés (épinards, pousses de soja, carottes, courgettes) et le bœuf sauté en sections séparées et colorées.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les couleurs forment une rosace harmonieuse autour du centre du bol.

Service

12
Étape 12
Déposez délicatement l'œuf au plat au centre de chaque bol. Parsemez de 1 tsp de graines de sésame torréfiées et servez immédiatement avec la sauce gochujang à côté.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le plat est prêt à être mélangé vigoureusement avant la dégustation.

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Fiche mise à jour le 25 octobre 2026.

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Bol de riz coréen garni

Ingrédients

base

viande

assaisonnement

legumes

cuisson

finition

sauce

Ustensiles nécessaires

Préparation détaillée

Mise en place

Préparation

Étape 1

Légumes

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Viande

Étape 7

Finition

Étape 8

Sauce

Étape 9

Dressage

Étape 10

Étape 11

Service

Étape 12

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