Pour combien de personnes cette recette de Bœuf sur plaque chaude aux œufs est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Bœuf sur plaque chaude aux œufs ?

Comptez environ 1 h 5 au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Bœuf sur plaque chaude aux œufs ?

Placez les restes en petits contenants au réfrigérateur dans les 2 heures, à 4 °C maximum. Consommez sous 48 heures ; réchauffez les préparations chaudes à cœur.

Bœuf sur plaque chaude aux œufs : recette pas à pas

Name: Bœuf sur plaque chaude aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g de rumsteck coupé en steaks fins; 4 œufs; 200 g d’oignons; 10 g d’ail; 25 ml de sauce d’huître; 10 ml de sauce soja; 10 ml d’huile de sésame; 20 ml d’huile de tournesol; 10 g de sucre; 250 g de baguette; 150 g de tomates; 150 g de concombre; 1 g de poivre

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

Bœuf500 g de rumsteck coupé en steaks fins

Œuf4 œufs

Oignon jaune200 g d’oignons

Ail10 g d’ail

Sauce d’huître25 ml de sauce d’huître

Sauce soja claire10 ml de sauce soja

Huile de sésame10 ml d’huile de sésame

Huile de tournesol20 ml d’huile de tournesol

Sucre en poudre10 g de sucre

Baguette250 g de baguette

Tomate150 g de tomates

Concombre150 g de concombre

Poivre noir moulu1 g de poivre

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Poêle

Couvercle

Couteau

Planche

Pince de cuisine

Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.

FourÀ préchauffer selon la recette.

💡 Astuce du chef

Version simple sans pâté ni boulettes. Les steaks doivent être fins pour cuire rapidement et rester faciles à manger.

Service et accompagnements

Servez immédiatement avec la baguette, la tomate et le concombre déjà compris dans la recette. Une petite coupelle de légumes marinés peut compléter cette assiette ; seule cette garniture supplémentaire est à préparer à part.

Carotte et radis blanc au vinaigre →

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Mélangez ail haché, sauce d’huître, sauce soja, huile de sésame et poivre. Enduisez les steaks de 5 mm d’épaisseur et réfrigérez 15 minutes. Lavez et tranchez tomate et concombre.
2
Étape 2
Émincez les oignons. Chauffez 10 ml d’huile à feu moyen, ajoutez oignons et sucre. Remuez 10 à 12 minutes jusqu’à coloration blonde ; ajoutez une cuillère d’eau si cela attache.
3
Étape 3
Chauffez l’huile restante dans une grande poêle à feu vif. Cuisez les steaks par petites fournées, environ 1 à 2 minutes par face selon l’épaisseur, jusqu’à cuisson à cœur. Réservez sur une assiette propre.
4
Étape 4
Baissez à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et couvrez 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que blancs et jaunes soient pris. Remettez viande et oignons 30 secondes pour les réchauffer.
5
Étape 5
Répartissez dans quatre assiettes chaudes avec le pain et les crudités. Prévenez les convives si vous utilisez des plaques individuelles brûlantes.