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♡ Plat du jourTartine gratinée au cheddar, jambon et œuf
Welsh rarebit complet
Le cheddar fondu à la bière nappe le pain et le jambon. La moutarde relève cette garniture chaude et généreuse.
Ingrédients
principal
Ustensiles nécessaires
Maintenez impérativement le feu au minimum lors de la fonte du cheddar dans la bière pour éviter que la sauce ne tranche et ne devienne huileuse.
Service et accompagnements
À servir avec un accompagnement simple adapté à la sauce et à la richesse du plat, le plus souvent légumes, pommes de terre ou pain.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez tous les ingrédients et préparez le matériel avant de commencer.
Préparation
- 1
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 °C en mode gril.
🔥 à 200 °C en mode gril - 2
Étape 2
Beurrez légèrement l'intérieur des 4 plats à gratin individuels.
🔥 aucun - 3
Étape 3
Toastez légèrement les 4 tranches de pain de campagne au grille-pain, puis disposez une tranche de pain au fond de chaque plat à gratin.
🔥 aucun - 4
Étape 4
Badigeonnez chaque tranche de pain avec un peu de moutarde, puis déposez par-dessus une tranche de jambon blanc repliée aux dimensions du pain.
🔥 aucun - 5
Étape 5
Préparez la sauce au cheddar : dans la casserole placée sur feu doux, versez la bière blonde et laissez chauffer doucement pendant 2 minutes.
🔥 aucun - 6
Étape 6
Incorporez progressivement le cheddar râpé dans la bière tiède tout en remuant constamment avec la spatule en bois. Maintenez le feu au minimum : le cheddar ne doit jamais bouillir vigoureusement, sous peine de séparer sa matière grasse, de libérer de l'huile et de devenir grumeleux.
🔥 aucunRepère visuel· Maintenez le feu au minimum : le cheddar ne doit jamais bouillir vigoureusement, sous peine de séparer sa matière grasse, de libérer de l'huile et de devenir grumeleux. - 7
Étape 7
Ajoutez la sauce Worcestershire et une pincée de poivre du moulin. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et forme une texture lisse, brillante et nappante, capable de napper le pain sans couler comme une soupe.
🔥 aucunRepère visuel· Remuez jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et forme une texture lisse, brillante et nappante, capable de napper le pain sans couler comme une soupe. - 8
Étape 8
Nappez généreusement chaque préparation de pain et de jambon dans les plats individuels avec la sauce au cheddar chaud, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
🔥 aucunRepère visuel· Nappez généreusement chaque préparation de pain et de jambon dans les plats individuels avec la sauce au cheddar chaud, en veillant à bien recouvrir toute la surface. - 9
Étape 9
Enfournez les plats à 200 °C sous le gril pendant 6 à 8 minutes, en surveillant attentivement : le fromage doit bouillir légèrement, dorer et gratiner en surface.
🔥 à 200 °C sous le gril pendant 6 à 8 minutesRepère visuel· Enfournez les plats à 200 °C sous le gril pendant 6 à 8 minutes, en surveillant attentivement : le fromage doit bouillir légèrement, dorer et gratiner en surface. - 10
Étape 10
Pendant que le Welsh gratine au four, cuisez 4 œufs au plat dans une poêle avec un peu de matière grasse (le blanc doit être bien pris et le jaune encore coulant).
🔥 aucunRepère visuel· Pendant que le Welsh gratine au four, cuisez 4 œufs au plat dans une poêle avec un peu de matière grasse (le blanc doit être bien pris et le jaune encore coulant). - 11
Étape 11
Sortez les plats du four à l'issue du gratinage et déposez délicatement un œuf au plat bien chaud au sommet de chaque Welsh gratiné. Servez immédiatement.
🔥 aucun
