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♡ Plat du jourŒufs poêlés à la sauce de poisson
Une sauce courte à l’ail et à la cébette relève ces œufs poêlés. Le jaune est cuit pour une préparation facile à servir.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le plat contient de la sauce de poisson : il n’est pas végétarien. La cuisson à couvert permet de prendre le jaune sans brûler le dessous.
Service et accompagnements
Disposez dans un plat à partager, au dernier moment pour garder la texture de la préparation. Servez avec du riz nature et du tofu aux champignons, préparés séparément ; ces ingrédients ne sont pas compris dans cette fiche.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Cassez chaque œuf dans un petit bol séparé pour vérifier sa fraîcheur et retirer une coquille éventuelle. Chauffez 15 ml d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 3
Étape 3
Déposez les œufs sans les superposer, en deux fournées si nécessaire ; le temps annoncé les comprend. Pour chaque fournée, cuisez 3 minutes puis couvrez et baissez le feu 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que blancs et jaunes soient pris. Déposez sur un plat propre.
- 4
Étape 4
Ajoutez les 5 ml d’huile restants et l’ail dans la poêle à feu doux. Remuez 20 secondes, versez la sauce et laissez frémir 1 minute. Ajoutez cébettes, piment et poivre.
- 5
Étape 5
Versez immédiatement la sauce chaude sur les œufs. Servez une pièce par portion comme accompagnement, avec riz et légumes à prévoir séparément.
