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♡ Plat du jourChayottes sautées à l’ail
Les lamelles de chayotte s’attendrissent rapidement à la poêle tout en gardant une légère résistance sous la dent. L’ail parfume ce légume doux, à partager avec du riz et un plat en sauce.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Ne prolongez pas la cuisson jusqu’à obtenir une purée. Le sel suffit ici : aucun bouillon de viande ni sauce de poisson n’est ajouté.
Service et accompagnements
Disposez dans un plat à partager, au dernier moment pour garder la texture de la préparation. Servez avec du riz nature et du tofu aux champignons, préparés séparément ; ces ingrédients ne sont pas compris dans cette fiche.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Lavez les chayottes, pelez-les avec un économe, puis coupez en deux et ôtez le cœur si dur. Si leur sève vous irrite les doigts, portez des gants alimentaires.
- 2
Étape 2
Coupez en tranches de 3 mm puis en bâtonnets. Pelez et émincez l’ail. Lavez les cébettes ; séparez blancs et verts et coupez en petits tronçons.
- 3
Étape 3
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ail et blancs de cébettes et remuez 30 secondes. L’ail doit sentir bon et rester blond clair.
- 4
Étape 4
Ajoutez les bâtonnets et le sel. Remuez à feu moyen-vif 6 à 8 minutes. Versez l’eau en deux fois si le fond sèche. Vérifiez avec la pointe du couteau : elle entre, mais les lamelles gardent leur forme.
- 5
Étape 5
Ajoutez verts de cébettes et poivre. Remuez 1 minute puis servez chaud en accompagnement. Cette version est volontairement sans sauce de poisson ni bouillon de viande.
