Pour combien de personnes cette recette de Curry de tofu aux épinards et au lait de coco est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Curry de tofu aux épinards et au lait de coco ?

Comptez environ 45 min au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Curry de tofu aux épinards et au lait de coco ?

Refroidir rapidement en portions peu épaisses, réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C maximum et consommer sous 48 heures. Réchauffer à cœur une seule fois.

Peut-on congeler Curry de tofu aux épinards et au lait de coco ?

Congélation non conseillée pour préserver la texture.

Curry de tofu aux épinards et au lait de coco : recette pas à pas

Name: Curry de tofu aux épinards et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 500 g de tofu ferme; 450 g d’épinards frais; 400 ml de lait de coco non sucré; 120 g d’oignon; 15 g de gingembre frais; 2 gousses d’ail, soit 10 g; 3 g de cumin moulu; 5 g de curry en poudre doux; 20 ml d’huile de tournesol; 3 g de sel, à ajuster; 1 g de poivre noir

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

tofu ferme500 g de tofu ferme

Épinard450 g d’épinards frais

Lait de coco400 ml de lait de coco non sucré

Oignon jaune120 g d’oignon

Gingembre frais15 g de gingembre frais

Ail2 gousses d’ail, soit 10 g

Cumin moulu3 g de cumin moulu

Curry5 g de curry en poudre doux

Huile de tournesol20 ml d’huile de tournesol

sel3 g de sel, à ajuster

Poivre noir moulu1 g de poivre noir

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Sauteuse

Essoreuse à salade

Couteau

Planche

Spatule

Assiette

Torchon propre

Balance de cuisine

💡 Astuce du chef

Variation au lait de coco et aux épices moulues, sans mixage des épinards. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.

Service et accompagnements

Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Égouttez et épongez le tofu, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Rincez et essorez les épinards. Pelez et hachez oignon, ail et gingembre.
2
Étape 2
Chauffez la moitié de l’huile dans une sauteuse. Faites dorer le tofu 7 à 8 minutes à feu moyen-vif en le retournant sur plusieurs faces. Réservez dans une assiette.
3
Étape 3
Versez le reste d’huile et faites fondre l’oignon 6 minutes à feu moyen. Ajoutez ail, gingembre, cumin et curry. Remuez 30 secondes, juste pour libérer les parfums, sans noircir les épices.
4
Étape 4
Versez le lait de coco, salez et poivrez. Ajoutez les épinards en trois fois en remuant pour les faire tomber. Remettez le tofu et laissez frémir 8 minutes, sans forte ébullition.
5
Étape 5
La sauce doit rester souple et les cubes chauds jusqu’au centre. Répartissez dans quatre bols. Servez avec du riz si souhaité, préparé séparément et non compris dans les quantités ni les temps.

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Fiche mise à jour le 21 octobre 2026.

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Étape 1

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