Pour combien de personnes cette recette de Curry de tofu au potimarron et aux épinards est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Curry de tofu au potimarron et aux épinards ?

Comptez environ 55 min au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Curry de tofu au potimarron et aux épinards ?

Refroidir rapidement dans un récipient peu profond, puis couvrir et placer au réfrigérateur. Consommer sous 48 heures. Réchauffer à cœur une seule fois.

Peut-on congeler Curry de tofu au potimarron et aux épinards ?

Congeler après refroidissement rapide, en portions fermées, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer à cœur.

Curry de tofu au potimarron et aux épinards : recette pas à pas

Name: Curry de tofu au potimarron et aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 500 g de tofu ferme nature; 600 g de potimarron épépiné; 250 g d’épinards frais; 400 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 15 g de gingembre frais; 8 g de curry en poudre sans sel; 20 ml d’huile de tournesol; 200 ml d’eau; 3 g de sel

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

tofu ferme nature500 g de tofu ferme nature

Potimarron600 g de potimarron épépiné

Épinard250 g d’épinards frais

Lait de coco400 ml de lait de coco

Oignon jaune1 oignon

Ail2 gousses d’ail

Gingembre frais15 g de gingembre frais

Curry en poudre8 g de curry en poudre sans sel

Huile de tournesol20 ml d’huile de tournesol

Eau200 ml d’eau

Sel fin3 g de sel

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Cocotte avec couvercle

Planche

Couteau

Râpe

PassoirePour égoutter les ingrédients.

Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.

💡 Astuce du chef

Un curry doux d’inspiration indienne, au lait de coco, au tofu et aux légumes d’automne. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.

Service et accompagnements

Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Lavez et coupez le potimarron en cubes de 2 cm. Épongez le tofu et détaillez-le de même. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les.
2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites suer l’oignon 5 minutes puis ajoutez ail, gingembre et curry pour 30 secondes, sans les brûler.
🔥 Feu moyen
3
Étape 3
Versez lait de coco et eau puis ajoutez potimarron et sel. Faites frémir à couvert 15 minutes. Ajoutez les cubes de tofu puis poursuivez 8 minutes.
🔥 Feu douxRepère visuel· Le potimarron est tendre tout en gardant sa forme.
4
Étape 4
Ajoutez les épinards par poignées et remuez 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Découvrez 2 minutes si la sauce doit épaissir. Servez avec du riz cuit séparément si souhaité.

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Fiche mise à jour le 20 octobre 2026.

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Étape 2

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