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♡ Plat du jourSoupe froide de carotte à l’orange
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La douceur de la carotte cuite et le jus d’orange donnent une soupe froide légère et fruitée. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Émincez l’oignon et râpez le gingembre pelé. Faites suer oignon et gingembre dans 15 ml d’huile pendant 4 minutes sans coloration.
🔥 Feu moyen - 2
Étape 2
Ajoutez carottes, eau, sel et poivre. Portez à frémissement puis couvrez et cuisez 25 minutes. Une rondelle doit s’écraser sans résistance.
🔥 FrémissementRepère visuel· Les carottes sont totalement tendres. - 3
Étape 3
Mixez avec un mixeur plongeant hors du feu. Versez dans un récipient peu profond et laissez évacuer la vapeur 20 minutes. Pressez les oranges et incorporez environ 180 ml de jus à la soupe tiédie. Placez au réfrigérateur 100 minutes.
- 4
Étape 4
Remuez, goûtez et répartissez dans les bols. Ajoutez le persil haché et les 10 ml d’huile restants en filet. N’ajoutez pas les zestes entiers : ils rendraient la soupe amère.
