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♡ Plat du jour
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♡ Plat du jourPanini au steak, poivron et provolone
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.La recette
Bavette de bœuf500 g de bavette de bœuf
Pain à panini4 pains à panini
Poivron rouge1 poivron rouge
Provolone120 g de provolone
Mayonnaise40 g de mayonnaise
Estragon5 g d’estragon
Vinaigre de vin blanc10 ml de vinaigre de vin blanc
Huile d’olive20 ml d’huile d’olive
Sel fin2 g de sel
Poivre noir moulu1 g de poivre noir
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Planche et couteau
Poêle
Presse à panini ou seconde poêle lourde
💡 Astuce du chef
Adaptation du panini au steak de Chef Michel Dumas : ajout de poivron, sauce à partir de mayonnaise et service sans chips. Le repos du steak est inclus.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Coupez le poivron en fines lanières. Mélangez mayonnaise, estragon haché et vinaigre, puis réservez au frais.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise - 2
Étape 2
Faites revenir le poivron avec la moitié de l’huile 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté.
- 3
- 4
Étape 4
Ouvrez les pains. Répartissez une fine couche de sauce, le fromage, le poivron et le steak.
- 5
Étape 5
Passez 4 à 5 minutes dans une presse chaude. Le fromage doit fondre et le pain devenir croustillant.
