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♡ Plat du jourPaella aux fruits de mer
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Variation éditoriale du riz façon paella de Hervé Cuisine : ajout de moules et de calamar, sans poulet ni chorizo. Ajuster le liquide selon le riz.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Nettoyez les moules et jetez celles cassées ou restant ouvertes après manipulation. Coupez calamar, poivron et oignon. Faites infuser le safran dans l’eau chaude.
- 2
Étape 2
Mettez les moules dans une casserole couverte avec 50 ml d’eau pendant 4 à 5 minutes. Gardez les moules ouvertes et filtrez finement leur jus.
- 3
- 4
Étape 4
Ajoutez le riz puis le jus des moules et assez d’eau safranée pour obtenir 900 ml de liquide au total. Salez modérément. Cuisez 10 minutes à feu moyen, sans remuer.
- 5
Étape 5
Répartissez les fruits de mer. Poursuivez 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’au riz cuit et aux crevettes opaques. Reposez hors feu 5 minutes, puis servez avec citron.
