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♡ Plat du jourPaella aux calamars et aux petits pois
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Une variation de paella aux calamars mijotés avant le riz et aux petits pois surgelés. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une large poêle de 32 cm. Faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez calamars et ail, cuisez 5 minutes. Incorporez paprika et tomates puis 300 ml d’eau safranée. Faites mijoter 20 minutes pour attendrir les calamars.
- 3
Étape 3
Répartissez le riz et versez les 800 ml d’eau safranée restants avec sel et poivre. Mélangez une seule fois, cuisez 8 minutes à feu moyen puis baissez le feu pour 12 à 15 minutes. Répartissez les petits pois après les 8 premières minutes sans remuer le fond.
- 4
Étape 4
Goûtez le riz et un morceau de calamar : les deux doivent être tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude et prolongez doucement. Couvrez hors du feu 5 minutes puis servez avec le citron en quartiers.
🔥 Feu moyen puis doux
