Pour combien de personnes cette recette de Macaronis vietnamiens sautés au bœuf et à la tomate est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Macaronis vietnamiens sautés au bœuf et à la tomate ?

Comptez environ 55 min au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Macaronis vietnamiens sautés au bœuf et à la tomate ?

Réfrigérez rapidement les restes dans une boîte peu profonde, à 4 °C maximum. Consommez sous 48 heures. Réchauffez à cœur à 74 °C les préparations destinées à être mangées chaudes.

Macaronis vietnamiens sautés au bœuf et à la tomate : recette pas à pas

Name: Macaronis vietnamiens sautés au bœuf et à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g de macaroni; 450 g de bœuf à griller; 350 g de tomates; 150 g d’oignons; 10 g d’ail; 20 g de concentré de tomate; 20 ml de sauce d’huître; 20 ml de sauce soja; 5 g de sucre; 30 ml d’huile de tournesol; 100 ml d’eau; 2 cébettes

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

Macaroni300 g de macaroni

Bœuf à griller450 g de bœuf à griller

Tomate350 g de tomates

Oignon jaune150 g d’oignons

Ail10 g d’ail

Concentré de tomate20 g de concentré de tomate

Sauce d’huître20 ml de sauce d’huître

Sauce soja claire20 ml de sauce soja

Sucre en poudre5 g de sucre

Huile de tournesol30 ml d’huile de tournesol

Eau100 ml d’eau

Cébette2 cébettes

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Poêle

Couteau

Planche

Spatule

Saladier

Casserole

Passoire

Assiette

💡 Astuce du chef

Ne remplacez pas tout le liquide par du ketchup : le résultat recherché est un sauté à la tomate, pas des pâtes noyées dans une sauce sucrée.

Service et accompagnements

Servez dès le dressage, avec les garnitures et la sauce prévues dans les ingrédients. Pour compléter le repas, proposez une petite coupelle de carotte et de radis marinés, préparés séparément ; il n’est pas nécessaire d’ajouter du riz ou du pain.

Carotte et radis blanc au vinaigre →

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Taillez le bœuf en fines lamelles et mélangez avec la moitié de la sauce soja et de la sauce d’huître. Réfrigérez 10 minutes. Pelez et émincez ail et oignon, coupez les tomates en quartiers.
2
Étape 2
Cuisez les macaronis dans une grande casserole d’eau selon leur paquet, en les gardant légèrement fermes. Égouttez sans les laisser refroidir dans l’eau.
3
Étape 3
Chauffez 15 ml d’huile à feu vif dans une poêle. Faites sauter le bœuf en deux fois, 2 minutes par fournée, puis réservez sur une assiette propre.
4
Étape 4
Ajoutez l’huile restante, ail et oignon. Remuez 2 minutes puis ajoutez tomates, concentré, eau, sucre et sauces restantes. Faites frémir à feu moyen 5 minutes : les tomates s’attendrissent sans disparaître.
5
Étape 5
Ajoutez macaronis, bœuf et jus rendu. Faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à cuisson complète de la viande et sauce bien répartie. Parsemez de cébettes lavées et ciselées.