Pour combien de personnes cette recette de Hamburger américain au bœuf est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Hamburger américain au bœuf ?

Comptez environ 27 min au total dont environ 15 min de préparation.

Peut-on préparer Hamburger américain au bœuf à l’avance ?

Les steaks peuvent être façonnés quelques heures à l'avance et conservés au réfrigérateur.

Comment conserver Hamburger américain au bœuf ?

À consommer immédiatement après assemblage.

Peut-on congeler Hamburger américain au bœuf ?

Congélation possible des steaks façonnés crus uniquement.

Hamburger américain au bœuf : recette détaillée états-unis

Name: Hamburger américain au bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 27 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 600 g de bœuf haché à 15-20 % de matière grasse; 4 pains à burger moelleux; 4 tranches de cheddar américain; 4 feuilles de laitue romaine; 1 grosse tomate; 1/2 oignon rouge; 4 cornichons aigres-doux; 15 ml d'huile végétale; 4 g de sel fin; 2 g de poivre noir moulu

Hamburger américain au bœuf

Hamburger

Cuisine États-UnisPlatsFacile

Un steak de bœuf et du cheddar fondant se glissent dans un pain moelleux. Laitue, tomate, oignon et cornichons apportent la fraîcheur et le croquant.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

principal

Bœuf600 g de bœuf haché à 15-20 % de matière grasseNon pétri, divisé en 4 steaks

Pain à burger4 pains à burger moelleuxCoupés en deux

Cheddar4 tranches de cheddar américainTranchées

Garniture

Laitue4 feuilles de laitue romaineLavées et séchées

Tomate1 grosse tomateCoupée en 4 tranches

Oignon rouge1/2 oignon rougeCoupé en fines rondellesFacultatif

Cornichons4 cornichons aigres-douxCoupés en lamellesFacultatif

cuisson

Huile de tournesol15 ml d'huile végétalePour la poêle

assaisonnement

Sel fin4 g de sel finStandard

Poivre noir moulu2 g de poivre noir mouluStandard

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Matériel : Poêle en fonte ou poêle antiadhésive

Poêle en fonte ou poêle antiadhésiveGrand format pour saisir les steaks

Spatule largePour retourner les steaks

Planche à découperPour les légumes

Couteau de cuisinePour tailler la tomate, l'oignon et les cornichons

Thermomètre de cuissonRecommandé pour vérifier 71 °C à cœur dans le bœuf haché

💡 Astuce du chef

Ne pressez jamais les steaks avec votre spatule pendant la cuisson : vous feriez s'échapper les jus qui garantissent le moelleux du burger.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Diviser et façonner la viande
Préparer toutes les crudités sur une planche
Disposer les pains à portée de main

Préparation

1
Étape 1
Divisez les 600 g de bœuf haché en 4 portions égales de 150 g. Formez des boules sans trop les serrer, puis aplatissez-les délicatement pour obtenir des steaks d'environ 10 à 12 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur. Exercez une légère pression au centre de chaque steak avec le pouce pour éviter qu'ils ne se gonflent trop à la cuisson.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les steaks sont façonnés uniformément sans compacter la viande.
2
Étape 2
Lavez et séchez la laitue. Coupez 4 tranches de tomate et émincez l'oignon rouge ainsi que les cornichons.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Tous les ingrédients de garniture sont prêts à être assemblés.

Cuisson

3
Étape 3
Chauffez la poêle à feu vif avec 15 ml d'huile végétale. Assaisonnez les steaks de sel fin et de poivre noir juste avant de les déposer dans la poêle chaude. Faites-les cuire 3 minutes sur la première face sans les déplacer pour obtenir une belle croûte dorée.
🔥 Feu vifRepère visuel· Une croûte bien dorée s'est formée sous le steak.
4
Étape 4
Retournez les steaks. Déposez immédiatement une tranche de cheddar sur chaque steak chaud. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes, puis vérifiez le centre du steak avec un thermomètre : le bœuf haché doit atteindre au moins 71 °C à cœur. Si nécessaire, prolongez par tranches de 30 secondes.
🔥 Feu moyenRepère visuel· Le cheddar est fondu et le centre du steak atteint au moins 71 °C.

Assemblage

5
Étape 5
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer environ 2 minutes. Pendant ce court repos, faites toaster les moitiés de pains dans la poêle encore chaude pendant environ 1 minute, jusqu'à légère coloration.
🔥 Feu moyenRepère visuel· L'intérieur des pains est légèrement doré et croustillant.
6
Étape 6
Sur la base de chaque pain, disposez une feuille de laitue, une tranche de tomate, le steak surmonté de son cheddar fondu, puis ajoutez les rondelles d'oignon et les lamelles de cornichons si vous le souhaitez. Refermez avec le chapeau du pain.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le burger est monté harmonieusement avec la viande chaude au centre.