Pour combien de personnes cette recette de Maïs sauté au beurre, aux crevettes séchées et aux cébettes est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Maïs sauté au beurre, aux crevettes séchées et aux cébettes ?

Comptez environ 45 min au total dont environ 15 min de préparation.

Comment conserver Maïs sauté au beurre, aux crevettes séchées et aux cébettes ?

Réfrigérez rapidement les restes dans une boîte peu profonde, à 4 °C maximum. Consommez sous 48 heures. Réchauffez à cœur à 74 °C les préparations destinées à être mangées chaudes.

Maïs sauté au beurre, aux crevettes séchées et aux cébettes : recette pas à pas

Name: Maïs sauté au beurre, aux crevettes séchées et aux cébettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 600 g de grains de maïs cuits, égouttés; 35 g de crevettes séchée; 5 cébettes; 30 g de beurre; 10 ml d’huile de tournesol; 5 g de sucre; 10 ml de sauce de poisson; 20 ml de sauce pimentée

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

Maïs doux600 g de grains de maïs cuits, égouttés

Crevette séchée35 g de crevettes séchée

Cébette5 cébettes

Beurre doux30 g de beurre

Huile de tournesol10 ml d’huile de tournesol

Sucre en poudre5 g de sucre

Sauce de poisson10 ml de sauce de poisson

Sauce pimentée20 ml de sauce pimentée

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Poêle

Couteau

Planche

Spatule

Saladier

Passoire

Bol

Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.

💡 Astuce du chef

Le maïs est pesé déjà cuit. Le trempage des crevettes est compté dans le temps total, même si vous préparez les cébettes pendant ce temps.

Service et accompagnements

Présentez en petites portions à partager, avec les herbes et la sauce indiquées dans la recette lorsqu’elles sont prévues. Des légumes marinés apportent une touche acidulée en complément ; préparez-les séparément.

Carotte et radis blanc au vinaigre →

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Faites tremper les crevettes séchées 20 minutes dans de l’eau chaude, ou selon leur paquet. Égouttez puis épongez ; hachez-les grossièrement si elles sont grosses.
2
Étape 2
Égouttez soigneusement le maïs déjà cuit. Lavez les cébettes puis émincez-les en séparant blanc et vert. Préparez tous les assaisonnements près de la plaque, car la cuisson est rapide.
3
Étape 3
Chauffez l’huile et la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez les blancs de cébette et les crevettes, puis remuez 2 minutes. Le beurre doit mousser légèrement sans devenir brun.
4
Étape 4
Ajoutez le maïs, le sucre et la sauce de poisson. Remuez 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les grains soient chauds et que le liquide ait presque disparu.
5
Étape 5
Ajoutez le reste de beurre et le vert des cébettes. Mélangez 1 minute puis répartissez dans quatre petits bols. Présentez la sauce pimentée à part pour que chacun dose le piquant.