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♡ Plat du jourMaïs grillé à l’huile de cébettes
Les grains de maïs dorent au four avant d’être badigeonnés d’huile aux cébettes. La sauce de poisson équilibre leur douceur.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Les épis sont gardés entiers pour éviter une découpe difficile du cœur. La sauce de poisson empêche un classement végétarien.
Service et accompagnements
Servez les épis tiédis juste assez pour être manipulés, à côté de poulet grillé au miel et de crudités. Le poulet se prépare séparément. La sauce de poisson des épis contient un ingrédient animal.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante. Retirez feuilles et soies des épis. Rincez puis séchez soigneusement le maïs.
- 2
Étape 2
Lavez les cébettes, retirez les racines et émincez-les finement. Séparez la partie blanche de la partie verte.
- 3
Étape 3
Posez les épis dans un plat et badigeonnez avec 10 ml d’huile. Enfournez 25 à 30 minutes en retournant toutes les 10 minutes. Les grains doivent être tendres et présenter quelques taches dorées.
- 4
Étape 4
Chauffez doucement l’huile restante dans une petite casserole. Ajoutez le blanc des cébettes pour 1 minute, puis le vert, le sucre et la sauce de poisson. Remuez 30 secondes et retirez du feu.
- 5
Étape 5
Badigeonnez immédiatement les épis avec cette sauce, sur toutes les faces. Saupoudrez de piment et servez chauds. Laissez tiédir avant de les prendre avec les doigts.
