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♡ Plat du jourYakitori de poulet, sauce soja et saké
焼き鳥 (Yakitori)
Les morceaux de poulet dorent sur leurs brochettes, nappés d’une sauce douce à la sauce soja et au saké. Les cébettes apportent une note végétale entre les bouchées de viande.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Badigeonnez seulement en fin de cuisson pour éviter de brûler le sucre. Gardez une partie de sauce propre à part pour le service.
Service et accompagnements
Dix brochettes pour quatre personnes, avec un accompagnement à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Préparez et mesurez les ingrédients avant de chauffer.
Préparation
- 1
Étape 1
Si les piques sont en bois, trempez-les selon leur emballage. Taillez poulet et cébettes en morceaux réguliers, puis montez dix brochettes. Salez légèrement et poivrez.
Repère visuel· Salez légèrement et poivrez. - 2
- 3
Étape 3
Cuisez les brochettes sur une poêle-gril chaude en les retournant régulièrement. Comptez environ 12 à 15 minutes selon l’épaisseur ; le poulet doit atteindre 74 °C au centre.
Repère visuel· Comptez environ 12 à 15 minutes selon l’épaisseur ; le poulet doit atteindre 74 °C au centre. - 4
Étape 4
Badigeonnez avec la sauce de cuisson en fin de cuisson, en tournant pour éviter de brûler le sucre. Servez avec la sauce réservée et un peu de shichimi.
Repère visuel· Servez avec la sauce réservée et un peu de shichimi.
