Pour combien de personnes cette recette de Galette roulée froide au poulet et aux crudités est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 2 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Galette roulée froide au poulet et aux crudités ?

Comptez environ 45 min au total dont environ 20 min de préparation.

Peut-on préparer Galette roulée froide au poulet et aux crudités à l’avance ?

Préparez à l’avance uniquement les éléments dont la conservation est explicitement indiquée.

Comment conserver Galette roulée froide au poulet et aux crudités ?

Réfrigérateur : 12 à 24 heures maximum, bien emballé dans du film étirable pour éviter que la tortilla ne sèche.

Peut-on congeler Galette roulée froide au poulet et aux crudités ?

Voir les indications de conservation de la fiche.

Galette roulée froide au poulet et aux crudités : recette détaillée états-unis

Name: Galette roulée froide au poulet et aux crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 wraps (2 personnes)
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 2 grandes tortillas de blé (diamètre 25 cm); 200 g de blancs de poulet (crus); 1 cuillère à soupe huile d’olive; 1/2 cuillère à café d'épices (paprika ou herbes de Provence), sel et poivre; 2 poignées de salade verte (laitue ou jeunes pousses) lavées et parfaitement essorées; 1 tomate ferme coupée en fines lamelles; 1/2 concombre coupé en fines juliennes (bâtonnets); 4 cuillères à soupe de sauce épaisse (mayonnaise, yaourt à la grecque ou sauce césar)

Galette roulée froide au poulet et aux crudités

Chicken and veggie wrap

Cuisine États-UnisPlatsTrès facile

Le poulet et les crudités croquantes se roulent dans une tortilla souple. La sauce lie la garniture de ce sandwich à déguster froid.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette2 portions

Recette d’origine : 2 portions.

principal

Tortillas de blé2 grandes tortillas de blé (diamètre 25 cm)

Blanc de poulet200 g de blancs de poulet (crus)

Huile d’olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café d'épices (paprika ou herbes de Provence)1/2 cuillère à café d'épices (paprika ou herbes de Provence), sel et poivre

poignées de salade verte (laitue ou jeunes pousses) lavées et parfaitement essorées2 poignées de salade verte (laitue ou jeunes pousses) lavées et parfaitement essorées

Tomate1 tomate ferme coupée en fines lamelles

Concombre1/2 concombre coupé en fines juliennes (bâtonnets)

Mayonnaise4 cuillères à soupe de sauce épaisse (mayonnaise, yaourt à la grecque ou sauce césar)

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

PoêleÀ préparer avant de commencer la recette.

Planche à couperÀ préparer avant de commencer la recette.

Film étirableÀ préparer avant de commencer la recette.

Couteau de chefPour préparer les ingrédients proprement.

💡 Astuce du chef

Séchez impérativement la salade et les crudités pour éviter que l'eau ne détrempe la tortilla.

En cuisine · 2 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Pesez tous les ingrédients et préparez le matériel avant de commencer.

Cuisson et refroidissement du poulet (sécurité alimentaire)

1
Étape 1
Coupez les 200 g de blancs de poulet en fines lanières régulières. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
🔥 aucun
2
Étape 2
Dans une poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
🔥 aucun
3
Étape 3
Faites cuire les lanières de poulet pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement. Le poulet doit être entièrement blanc et cuit à cœur (température interne de 74 °C si vous utilisez un thermomètre, ou vérifiez qu'il n'y a plus de zones roses).
🔥 aucunRepère visuel· Le poulet doit être entièrement blanc et cuit à cœur (température interne de 74 °C si vous utilisez un thermomètre, ou vérifiez qu'il n'y a plus de zones roses).
4
Étape 4
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir complètement à température ambiante (ne mettez jamais de poulet chaud dans un wrap froid, cela altérerait la texture des crudités et présenterait un risque sanitaire).
🔥 aucunRepère visuel· Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir complètement à température ambiante (ne mettez jamais de poulet chaud dans un wrap froid, cela altérerait la texture des crudités et présenterait un risque sanitaire).

Préparation des crudités

5
Étape 5
Lavez et séchez soigneusement la salade. Il est impératif que les légumes soient parfaitement secs, sinon l'eau résiduelle rendrait la tortilla molle et détrempée.
🔥 aucun
6
Étape 6
Taillez la tomate en fines rondelles et le concombre en bâtonnets.
🔥 aucun

Montage et pliage du wrap

7
Étape 7
Posez les deux tortillas de blé à plat sur une surface propre.
🔥 aucun
8
Étape 8
Étalez 2 cuillères à soupe de sauce (yaourt ou mayonnaise) au centre de chaque tortilla, en laissant une bordure propre de 3 cm tout autour.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise
🔥 aucun
9
Étape 9
Disposez une poignée de salade verte bien sèche au centre, puis ajoutez les lanières de poulet refroidies, les lamelles de tomates et les bâtonnets de concombre.
🔥 aucun
10
Étape 10
Pliage : Rabattez d'abord les deux côtés gauche et droit de la tortilla de quelques centimètres vers l'intérieur (pour bloquer les extrémités de la garniture). Ensuite, en tenant les côtés repliés, roulez fermement la tortilla de bas en haut pour former un rouleau serré et compact.
🔥 aucun

Maintien et repos

11
Étape 11
Enveloppez chaque wrap bien serré dans du film étirable en serrant les extrémités comme un bonbon.
🔥 aucun
12
Étape 12
Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ce temps de repos permet au wrap de bien prendre sa forme et de se tenir parfaitement lors de la découpe.
🔥 aucun
13
Étape 13
Retirez le film étirable, coupez les wraps en deux en biseau à l'aide d'un couteau bien aiguisé et servez frais.
🔥 aucun