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♡ Plat du jourTruite grillée au citron et persil
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création éditoriale. La grille double facilite le retournement et limite l’adhérence de la peau.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Faites vider les truites, puis épongez la cavité et la peau. Coupez le citron en fines rondelles.
- 2
Étape 2
Répartissez citron et persil dans les cavités. Huilez légèrement l’extérieur, salez et poivrez.
- 3
Étape 3
Placez dans une grille double huilée sur un barbecue à chaleur moyenne, sans flammes directes. Cuisez environ 8 à 10 minutes par face.
- 4
Étape 4
La chair doit se détacher de l’arête centrale ; visez 63 °C au centre pour une cuisson complète. Levez les filets et retirez les arêtes avant de servir.
