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♡ Plat du jourThé glacé au longane
La chair du longane se mêle au thé vert et à une pointe de citron. Quelques fruits restent entiers au fond du verre pour accompagner la boisson.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Les longanes frais sont pesés après retrait de la coque et du noyau. Avec des fruits au sirop, diminuez le sucre après avoir goûté.
Service et accompagnements
Refroidissez la préparation comme indiqué, puis ajoutez les glaçons seulement dans les verres au moment de servir. Remuez avant de déguster ; aucun accompagnement n’est nécessaire.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Chauffez 100 ml d’eau avec le sucre pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à dissolution. Versez dans un récipient propre pour le laisser tiédir.
- 2
Étape 2
Chauffez les 500 ml d’eau restants à 80 °C environ. Versez sur le thé et laissez infuser 3 minutes. Filtrez immédiatement pour éviter une amertume excessive.
- 3
Étape 3
Si les fruits sont frais, retirez coque et noyau : seule la chair se consomme. Égouttez ceux en conserve. Écrasez grossièrement la moitié de la chair à la fourchette.
- 4
Étape 4
Mélangez thé, sirop, jus de citron et fruits écrasés. Refroidissez 20 minutes dans un bain d’eau froide, puis au réfrigérateur si nécessaire. Ne versez pas de liquide brûlant dans un verre rempli de glace.
- 5
Étape 5
Répartissez glaçons et longanes entiers dans quatre verres. Versez le thé refroidi et remuez. Servez avec une petite cuillère pour les fruits.
