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♡ Plat du jourTiramisu au café, rhum et crème de mascarpone
Tiramisù
Le café imbibe les biscuits à la cuillère sous une crème au mascarpone légère et onctueuse. Après plusieurs heures au frais, le tiramisu se découpe en parts généreuses saupoudrées de cacao.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Rendement éditorial : environ dix parts, plutôt que les quatre portions incohérentes avec les quantités de la fiche source. Utilisez des jaunes pasteurisés.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lisez toute la recette et préparez les ingrédients par groupe avant de chauffer.
Préparation
- 1
Étape 1
Fouettez jaunes pasteurisés et sucre, ajoutez le rhum du sabayon puis épaississez doucement au bain-marie en fouettant. Retirez et laissez refroidir.
Repère visuel· Ingrédients réunis sans grumeaux. - 2
Étape 2
Détendez le mascarpone avec le sabayon refroidi. Montez la crème froide et incorporez-la délicatement.
Repère visuel· Ingrédients réunis sans grumeaux. - 3
Étape 3
Ajoutez éventuellement le rhum au café. Trempez brièvement les biscuits, puis alternez biscuits et crème dans un grand plat.
Repère visuel· Garniture répartie régulièrement. - 4
Étape 4
Couvrez et laissez prendre huit heures au frais. Saupoudrez de cacao au service.
Repère visuel· Préparation couverte et conservée au froid.
