Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourTeurgoule normande
Le riz cuit longuement dans le lait parfumé à la cannelle. Une peau brune recouvre une préparation très tendre et crémeuse.
Ingrédients
ingredients principaux
Ustensiles nécessaires
Dégustez la teurgoule accompagnée d'une brioche normande ou de falue.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation du four et du plat
- 1
Étape 1
Préchauffez votre four à 150 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez généreusement une terrine ou un plat haut en grès.
🔥 four à 150 °CRepère visuel· Le plat est entièrement enduit de beurre sur ses parois intérieures.
Assemblage des ingrédients
- 2
Étape 2
Versez le riz rond directement dans le plat en grès. Ajoutez le sucre en poudre et la cannelle en poudre, puis mélangez brièvement à sec pour répartir les éléments.
🔥 aucunRepère visuel· Le mélange de riz, sucre et cannelle forme un lit homogène au fond du plat.
Ajout du lait
- 3
Étape 3
Versez délicatement les deux litres de lait entier par-dessus le mélange de riz et de sucre. Ne remuez plus après cette étape.
🔥 aucunRepère visuel· Le lait recouvre largement le riz qui repose au fond du plat.
Ajout du beurre et cuisson longue
- 4
Étape 4
Répartissez les petits morceaux de beurre sur la surface du lait. Enfournez pour 5 heures de cuisson lente.
🔥 four à 150 °CRepère visuel· Une croûte dorée, brune et épaisse se forme progressivement sur le dessus du plat au fil des heures.
Refroidissement
- 5
Étape 5
Sortez le plat du four et laissez-le reposer à température ambiante avant de servir.
🔥 aucunRepère visuel· Le riz s'est complètement gorgé de lait et la texture générale devient ferme et crémeuse.
