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Tarte à la betterave, chèvre et raisin frais — illustration originale générée par IA♡ Plat du jour

Tarte à la betterave, chèvre et raisin frais

Tarte à la betterave, chèvre et raisin frais : Le raisin frais apporte une pointe sucrée ; épongez bien la betterave pour garder une garniture prise.

Cuisine FrancePlatsFacile
À préparer

Ingrédients

Adapter la recette6 portions
Recette d’origine : 6 portions.

La recette

Ingrédient : Pâte brisée
Pâte brisée230 g de pâte brisée pur beurre (un rouleau de 230 g)
Ingrédient : Œuf
Œuf150 g d’œuf (sans coquille ; 50 g environ par œuf moyen)
Ingrédient : Betterave cuite
Betterave cuite450 g de betterave cuite (cuite nature, épluchée et égouttée)
Ingrédient : Raisin frais
Raisin frais200 g de raisin frais (frais, lavé, égrappé, sans pépins)
Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Matériel : Couteau
Couteau
Matériel : Planche à découper
Planche à découper
Matériel : Moule à tarte 24 cm
Moule à tarte 24 cm
Matériel : Poêle
Poêle
Matériel : Fouet
Fouet
Matériel : Billes de cuisson
Billes de cuisson
Matériel : Four
Four
Matériel : Papier cuisson
Papier cuisson
💡 Astuce du chef

Le raisin frais apporte une pointe sucrée ; épongez bien la betterave pour garder une garniture prise.

Service et accompagnements

6 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.

En cuisine · 6 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Préparation

  1. 1

    Étape 1

    Égouttez et épongez les betteraves déjà cuites, puis taillez-les en quartiers fins. Lavez et égrappez les raisins frais, coupez-les en deux et retirez les pépins éventuels. Émiettez le chèvre. Préchauffez le four à 190 °C, chaleur traditionnelle.

Cuisson et finition

  1. 2

    Étape 2

    Déroulez la pâte dans un moule de 24 cm. Piquez le fond, couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson pour empêcher la pâte de gonfler. Enfournez 12 minutes ; retirez papier et billes, puis poursuivez 3 minutes.

    🔥 190 °CRepère visuel· Fond sec et légèrement blond
  2. 3

    Étape 3

    Fouettez les 150 g d’œuf sans coquille, soit environ 3 œufs, avec la crème, le sel et le poivre. Fouettez juste assez pour homogénéiser, sans faire mousser.

  3. 4

    Étape 4

    Répartissez la betterave, le chèvre et les demi-grains de raisin sur le fond précuit. Versez doucement le mélange œufs-crème sur la garniture.

  4. 5

    Étape 5

    Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C. Le centre doit être pris, sans liquide visible quand vous inclinez légèrement le moule. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

    🔥 180 °C, chaleur traditionnelleRepère visuel· Pâte dorée et garniture prise

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