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Tarte amandine au raisin frais — illustration originale générée par IA♡ Plat du jour

Tarte amandine au raisin frais

Tarte amandine au raisin frais : Gardez la pâte froide jusqu’au montage et ne battez pas excessivement la crème d’amandes.

Cuisine FranceDessertsFacile
À préparer

Ingrédients

Adapter la recette8 portions
Recette d’origine : 8 portions.

La recette

Ingrédient : Pâte brisée
Pâte brisée230 g de pâte brisée pur beurre (un rouleau de 230 g)
Ingrédient : Raisin frais
Raisin frais500 g de raisin frais (frais, lavé, égrappé, sans pépins)
Ingrédient : Œuf
Œuf100 g d’œuf (sans coquille ; 50 g environ par œuf moyen)
Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Matériel : Moule à tarte 24 cm
Moule à tarte 24 cm
Matériel : Spatule
Spatule
Matériel : Saladier
Saladier
Matériel : Four
Four
Matériel : Fouet
Fouet
Matériel : Couteau de chef
Couteau de chefPour préparer les ingrédients proprement.
Matériel : Planche à découper
Planche à découperPour organiser la mise en place.
Matériel : Cuillère en bois
Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.
💡 Astuce du chef

Gardez la pâte froide jusqu’au montage et ne battez pas excessivement la crème d’amandes.

Service et accompagnements

8 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.

En cuisine · 8 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Préparation

  1. 1

    Étape 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Installez la pâte froide dans un moule à tarte de 24 cm et pressez-la contre le fond et les bords. Piquez le fond et réservez au réfrigérateur pendant la préparation. Lavez et séchez les raisins, coupez les grains en deux et retirez les pépins.

Cuisson et finition

  1. 2

    Étape 2

    Travaillez le beurre souple avec le sucre à la spatule. Ajoutez les œufs battus progressivement puis la poudre d’amandes. Mélangez sans fouetter longtemps pour éviter que la crème gonfle trop.

  2. 3

    Étape 3

    Étalez la crème sur le fond de pâte. Disposez les demi-grains de raisin, côté coupé vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème.

  3. 4

    Étape 4

    Enfournez 40 à 45 minutes sur une grille dans le bas du four. La crème doit être prise et dorée au centre, la pâte colorée dessous.

    🔥 180 °CRepère visuel· Crème d’amandes prise et pâte cuite
  4. 5

    Étape 5

    Laissez refroidir au moins 45 minutes avant de démouler. Découpez en huit parts.

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