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♡ Plat du jourCake au potimarron et aux noix
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La purée doit être froide avant d’entrer dans la pâte ; un cake encore chaud paraît plus humide qu’après refroidissement.
Service et accompagnements
10 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Lavez le potimarron, coupez-le sur une planche stable, retirez les graines puis pelez-le. Pesez la chair seule. Coupez-la en dés de 2 cm, sauf indication contraire. Les quantités de la liste désignent la chair prête à cuire. Cuisez la chair 18 minutes à la vapeur, égouttez puis écrasez-la. Laissez refroidir 20 minutes. Préchauffez le four à 170 °C et tapissez le fond et les parois d’un moule à cake de 24 cm avec du papier cuisson.
🔥 VapeurRepère visuel· Purée sans eau libre
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Faites fondre le beurre sans le brunir. Concassez les noix. Mélangez farine, levure et cannelle dans un bol pour bien répartir la poudre levante.
- 3
Étape 3
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 1 minute. Ajoutez la purée refroidie puis le beurre fondu tiède. Incorporez les poudres à la spatule, juste jusqu’à disparition de la farine. Ajoutez les noix.
- 4
Étape 4
Versez dans le moule. Enfournez 50 à 55 minutes sur une grille au milieu du four. Une lame plantée au centre doit ressortir sans pâte crue ; couvrez légèrement le dessus s’il colore trop vite.
🔥 170 °CRepère visuel· Centre cuit et lame sèche ou avec quelques miettes - 5
Étape 5
Laissez le cake 10 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille. Attendez encore 50 minutes avant de trancher pour que la mie se stabilise.
