← Plats mijotés & ragoûts
♡ Plat du jour
Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourTajine d’agneau aux coings
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.La recette
Épaule d’agneau800 g d’épaule d’agneau désossée
Coing600 g de coings
Oignon jaune2 oignons
Huile d’olive30 ml d’huile d’olive
Miel30 g de miel
Gingembre en poudre3 g de gingembre moulu
Cannelle en poudre2 g de cannelle moulue
Curcuma en poudre2 g de curcuma
Citron jaune1 citron jaune
Eau600 ml d’eau
Coriandre fraîche15 g de coriandre fraîche
Sel fin4 g de sel
Poivre noir moulu1 g de poivre
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Cocotte avec couvercle
Couteau solide
Économe
Planche à découperPour organiser la mise en place.
Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.
💡 Astuce du chef
Un tajine d’inspiration marocaine où les coings d’automne apportent une note fruitée à l’agneau. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
- 3
Étape 3
Brossez puis pelez les coings avec précaution. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur dur et arrosez du jus du citron. Ajoutez-les à la cocotte avec le miel et poursuivez 30 à 40 minutes à couvert.
🔥 FrémissementRepère visuel· Les coings sont tendres sans s’effondrer et l’agneau se défait sous la fourchette. - 4
