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♡ Plat du jourSpaghettis aglio e olio à l’ail et au persil
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
L’ail parfume l’huile d’olive qui enrobe les spaghetti. Le persil apporte une note fraîche à cette assiette de pâtes simple et brillante.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Ajoutez l’eau progressivement : la sauce doit enrober les pâtes, sans couche d’huile séparée. Aucun fromage ni beurre dans cette version.
Service et accompagnements
Quantités pour 4 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Mesurez les ingrédients et préparez les ustensiles avant de commencer.
Préparation
- 1
- 2
Étape 2
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée. Prélevez-les encore fermes et réservez une louche d’eau de cuisson.
Repère visuel· Prélevez-les encore fermes et réservez une louche d’eau de cuisson. - 3
Étape 3
Pendant la cuisson, chauffez doucement l’huile avec ail, tiges de persil et piment facultatif. L’ail doit s’attendrir sans brunir.
Repère visuel· L’ail doit s’attendrir sans brunir. - 4
Étape 4
Ajoutez les pâtes et un peu d’eau réservée. Remuez une à deux minutes pour terminer la cuisson et lier la sauce. Ajoutez les feuilles de persil, goûtez et servez.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaiseRepère visuel· Ajoutez les feuilles de persil, goûtez et servez.
