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♡ Plat du jourPâtes italiennes aux pois chiches
Pasta e ceci
Les pois chiches et les petites pâtes cuisent dans un bouillon à la tomate et au romarin. Un plat épais à déguster à la cuillère.
Ingrédients
ingredients principaux
Ustensiles nécessaires
Arrosez d'un filet d'huile d'olive crue et ajoutez une pincée de piment ou de poivre noir au moment de servir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation de la base aromatique
- 1
Étape 1
Dans une casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, puis faites-les suer en remuant régulièrement.
🔥 moyen à 120 °CRepère visuel· L'oignon devient translucide et tendre sans coloration excessive.
Ajout des pois chiches et du concentré
- 2
Étape 2
Ajoutez la moitié des pois chiches rincés, le concentré de tomate et le romarin haché dans la casserole. Mélangez bien pendant 1 minute.
🔥 moyen à 110 °CRepère visuel· Le concentré de tomate se répartit uniformément et enrobe les pois chiches.
Mixage pour l'onctuosité
- 3
Étape 3
Versez la moitié du bouillon chaud dans la casserole. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez directement le contenu pour obtenir une crème de pois chiches veloutée.
🔥 doux à 90 °CRepère visuel· Le liquide devient épais, crémeux et homogène.
Cuisson des pâtes et des pois chiches entiers
- 4
Étape 4
Ajoutez le reste du bouillon chaud, le reste des pois chiches entiers et les petites pâtes courtes. Laissez mijoter à découvert en remuant fréquemment.
🔥 moyen à 95 °CRepère visuel· Les pâtes cuisent dans le bouillon et l'amidon épaissit la sauce de manière onctueuse.
Assaisonnement et repos
- 5
Étape 5
Retirez du feu, salez et poivrez selon vos préférences. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour lier les saveurs.
🔥 aucunRepère visuel· Le plat présente une consistance riche de ragoût crémeux.
