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♡ Plat du jourSoupe miso au tofu tendre et aux champignons
味噌汁 (Misoshiru)
Le miso donne sa profondeur au dashi, avec du tofu tendre, des algues et des légumes. Une soupe légère et parfumée à déguster bien chaude.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Le dashi de cette version contient du poisson : cette soupe n’est pas végétarienne. Goûtez avant d’ajouter le miso en totalité selon le salage de vos produits.
Service et accompagnements
Quantités pour 4 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lisez toute la recette et préparez les ingrédients par groupe avant de chauffer.
Préparation
- 1
Étape 1
Réhydratez le wakame selon son emballage, puis égouttez. Coupez délicatement le tofu et émincez poireau, champignons et ciboules.
Repère visuel· Ingrédients découpés et répartis par étape. - 2
Étape 2
Chauffez l’eau avec le dashi. Ajoutez poireau et champignons ; laissez attendrir à petit frémissement, puis réchauffez tofu et algues.
Repère visuel· Ingrédients réunis sans grumeaux. - 3
Étape 3
Prélevez un bol de bouillon pour dissoudre le miso. Coupez le feu, reversez le mélange et ajoutez les ciboules. Servez sans refaire bouillir.
Repère visuel· Ingrédients réunis sans grumeaux.
