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♡ Plat du jourSmoothie vietnamien au corossol
La chair de corossol donne une boisson épaisse et légèrement fibreuse, rafraîchie avec des glaçons et un peu de lait concentré.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Version lactée au corossol. Ne mixez pas les graines : elles ne font pas partie de la boisson. Le délai de décongélation éventuel est à prévoir avant les 15 minutes de préparation.
Service et accompagnements
Versez dans des verres froids juste après le mixage et proposez une cuillère longue. Dégustez immédiatement pour garder la texture épaisse ; aucun accompagnement n’est nécessaire.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Utilisez une pulpe alimentaire prête à l’emploi. Étalez dans un bol et vérifiez soigneusement qu’aucune graine noire ni fragment de cœur dur ne reste ; retirez-les avant mixage.
- 2
Étape 2
Versez le lait, le lait concentré et le jus de citron dans le blender. Ajoutez la pulpe froide. Le liquide au fond aide les lames à entraîner le fruit.
- 3
Étape 3
Mixez 30 à 45 secondes jusqu’à une préparation homogène. Arrêtez l’appareil avant de racler les parois avec une spatule, puis remettez le couvercle.
- 4
Étape 4
Ajoutez les glaçons progressivement et mixez par impulsions uniquement si votre appareil accepte la glace. Sinon, utilisez de la glace déjà pilée et mélangez-la à la main à la boisson mixée. La texture doit être épaisse mais versable ; ajoutez un peu d’eau froide si les lames ne tournent plus.
- 5
Étape 5
Répartissez immédiatement dans quatre verres. Ne laissez pas le mélange au lait attendre sur la table ; la glace fond et modifie vite la texture.
