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♡ Plat du jour
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♡ Plat du jourSaumon grillé au citron et à l’aneth
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.La recette
Saumon frais600 g de filet de saumon avec peau
Huile d’olive20 ml d’huile d’olive
Citron jaune1 citron jaune
Aneth10 g d’aneth
Sel fin2 g de sel
Poivre noir moulu1 g de poivre noir
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Planche
Couteau
Plancha ou poêle gril
💡 Astuce du chef
Création éditoriale. Visez 63 °C au centre pour une cuisson complète ; réduisez le feu si la peau colore trop vite.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Vérifiez l’absence d’arêtes, divisez le saumon en quatre pavés et épongez la peau.
- 2
Étape 2
Préchauffez une plancha ou un gril propre à chaleur moyenne. Huilez légèrement le poisson et salez.
- 3
Étape 3
Posez côté peau, laissez cuire 7 à 8 minutes puis retournez avec une spatule large pour 2 à 4 minutes selon l’épaisseur.
- 4
Étape 4
La chair doit être opaque et se détacher en lamelles. Poivrez et ajoutez aneth ciselé et citron au moment de servir.
