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♡ Plat du jourSalade de riz, lentilles et betterave
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Riz et lentilles forment la base de cette salade de betteraves à la vinaigrette moutardée. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
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Étape 1
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau frémissante 20 à 25 minutes. Cuisez le riz dans une seconde casserole selon le paquet, environ 12 minutes. Égouttez chaque préparation dès qu’elle est tendre.
🔥 FrémissementRepère visuel· Les lentilles restent entières et le riz est souple. - 2
Étape 2
Étalez riz et lentilles dans deux plats peu profonds. Laissez la vapeur s’échapper 20 minutes puis placez au réfrigérateur 40 minutes. Ne laissez pas le riz attendre dans une casserole chaude fermée.
- 3
- 4
Étape 4
Émulsionnez moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Mélangez riz et lentilles refroidis avec l’oignon, la betterave et le persil. Ajoutez la sauce, goûtez et servez frais.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise
