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♡ Plat du jourSalade de pâtes au brocoli et à la feta
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Version simple sans tomates, olives ni noix ; inspiration italienne pour une salade de pâtes adaptée. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Portez l’eau à ébullition avec la moitié du sel. Ajoutez les pâtes. À 4 minutes de la fin du temps du paquet, ajoutez le brocoli. Vérifiez que les pâtes sont tendres et le brocoli encore légèrement ferme, puis égouttez le tout.
- 3
- 4
Étape 4
Pressez le citron. Fouettez le jus avec huile, moutarde et poivre. Goûtez avant d’utiliser le sel restant, car la feta apporte déjà du sel.
- 5
Étape 5
Versez pâtes et brocoli refroidis dans un saladier. Ajoutez feta, persil et vinaigrette. Remuez sans écraser le brocoli et servez frais. Le refroidissement est compris dans la durée totale.
▶ Voir la technique : Émulsionner une vinaigrette
