Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourRochers coco, banane et citron vert
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le poids de banane s’entend sans peau. La cuisson est un repère rédactionnel à adapter à la taille des rochers et à votre four.
Service et accompagnements
12 petits rochers ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Chauffez le four à 180 °C et posez du papier cuisson sur une plaque. Lavez et séchez le citron avant de prélever son zeste fin, sans la partie blanche.
- 2
Étape 2
Pesez 115 g de chair de banane mûre et écrasez à la fourchette jusqu’à une purée assez lisse. Une banane très verte donnerait une pâte moins homogène.
- 3
Étape 3
Battez l’œuf avec le sucre et le zeste. Incorporez la purée de banane puis la noix de coco. Remuez jusqu’à ce que toutes les fibres soient humidifiées.
- 4
Étape 4
Divisez en douze tas égaux. Avec les doigts légèrement humides, serrez chaque portion en petit cône et espacez sur la plaque. Ne formez pas des pièces trop épaisses.
- 5
Étape 5
Cuisez environ 15 à 18 minutes à 180 °C, en surveillant dès 12 minutes. Les pointes doivent être dorées et la base prise ; le centre reste souple.
🔥 180 °C - 6
Étape 6
Laissez les rochers 5 minutes sur la plaque, puis déplacez sur une grille. Attendez le refroidissement avant de mettre en boîte : ils se tiennent mieux froids.
