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♡ Plat du jourRiz à la tomate et œufs mollets
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création ou adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni dans les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une casserole à fond épais. Faites fondre l’oignon 5 minutes puis l’ail 30 secondes. Ajoutez tomates, poivre et moitié du sel ; faites frémir 5 minutes.
- 3
Étape 3
Ajoutez le riz et les 500 ml d’eau prévus. Mélangez, couvrez et laissez frémir 15 à 18 minutes à feu doux selon le paquet. Remuez une fois pour vérifier que le fond n’attache pas. Si le riz est encore ferme et le liquide absorbé, ajoutez un peu d’eau chaude et prolongez. Laissez reposer 5 minutes hors du feu.
- 4
Étape 4
Pendant le riz, portez le litre d’eau restant à ébullition dans une autre casserole. Déposez délicatement les œufs avec une cuillère et cuisez 6 à 7 minutes à léger bouillon selon leur taille. Refroidissez brièvement sous l’eau froide puis écalez avec précaution.
- 5
Étape 5
Goûtez le riz et ajustez le sel. Répartissez dans quatre assiettes, ajoutez les œufs coupés en deux et le persil. Le blanc doit être pris et le jaune crémeux ; pour un jaune ferme, cuisez les œufs 9 à 10 minutes.
