Poivrons farcis au riz et à la feta

Réalisation

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   Étape 1

   Portez l’eau à ébullition avec la moitié du sel. Versez le riz et faites-le cuire selon son paquet, en retirant 1 à 2 minutes s’il doit encore cuire au four. Égouttez aussitôt dans une passoire et utilisez-le sans attente prolongée à température ambiante.
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   Étape 2

   Préchauffez le four à 190 °C chaleur tournante. Rincez les poivrons, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines. Huilez le plat avec 5 ml d’huile et rangez-y les huit moitiés.
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   Étape 3

   Pendant la cuisson du riz, pelez et hachez l’oignon. Coupez les tomates rincées en dés. Chauffez 15 ml d’huile dans une poêle et faites fondre l’oignon 5 minutes. Ajoutez les tomates pour 5 minutes, puis mélangez au riz, à la feta émiettée, au persil ciselé et au poivre. Salez seulement après avoir goûté la feta.
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   Étape 4

   Remplissez les poivrons sans trop tasser. Versez 100 ml d’eau prélevée sur celle du riz avant cuisson au fond du plat et arrosez du reste d’huile. Couvrez lâchement avec du papier cuisson puis un couvercle adapté au plat.
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   Étape 5

   Enfournez 30 minutes couvert puis 10 à 15 minutes découvert. Les poivrons doivent être tendres sous la pointe du couteau et la farce fumante au centre.
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   Étape 6

   Laissez reposer 5 minutes. Servez deux demi-poivrons par personne. Si les poivrons sont très épais, prolongez la cuisson couverte avant de faire dorer.