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♡ Plat du jourRiz crémeux à la courge et au bleu
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création ou adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni dans les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Coupez la chair de courge en cubes de 1 cm. Pelez et hachez l’oignon. Chauffez le bouillon dans une casserole et gardez-le frémissant.
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites fondre l’oignon 4 minutes puis ajoutez la courge pour 5 minutes. Ajoutez le riz et remuez 1 minute.
- 3
Étape 3
Versez deux louches de bouillon chaud et laissez frémir. Ajoutez ensuite une louche lorsque la précédente est presque absorbée, en remuant régulièrement. Poursuivez 18 à 22 minutes selon le riz, jusqu’à des grains tendres et des cubes de courge fondants.
- 4
Étape 4
Retirez du feu, ajoutez le bleu en morceaux et le poivre. Mélangez pour le faire fondre sans forte ébullition. Détendez avec un peu de bouillon pour obtenir une texture souple. Goûtez avant de saler, car fromage et bouillon apportent déjà du sel.
- 5
Étape 5
Répartissez aussitôt dans quatre assiettes creuses chaudes. Tout le bouillon n’est pas forcément nécessaire ; le riz doit rester crémeux et ne pas devenir une purée sèche.
