Pour combien de personnes cette recette de Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 8 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes ?

Comptez environ 2 h 15 au total dont environ 35 min de préparation.

Comment conserver Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes ?

Après refroidissement, conservez au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommez sous deux jours.

Peut-on congeler Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes ?

La préparation fraîche est préférable pour préserver sa texture.

Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes : recette et vidéo

Name: Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de farine de blé; 100 g de beurre doux; 75 ml d’eau; herbes de Provence; 1 c. à café de sel; 4 poireaux; 30 g de beurre doux; 150 g de gruyère râpé; 3 œufs; 200 ml de lait; 250 ml de crème épaisse; curry; sel et poivre

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette8 portions

Recette d’origine : 8 portions.

Pâte

farine de blé200 g de farine de blé

Beurre doux100 g de beurre doux

Eau75 ml d’eau

Herbes de Provence séchéesherbes de Provence

Sel fin1 c. à café de sel

Garniture

Poireau4 poireaux

Beurre doux30 g de beurre doux

Gruyère150 g de gruyère râpé

currycurry

Appareil

Œuf3 œufs

Lait demi-écrémé200 ml de lait

crème épaisse250 ml de crème épaisse

Sel finsel et poivre

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Four

Balance de cuisine

Saladier

Rouleau

Moule à tarte

Papier cuisson

Poêle

Fouet

Couteau

Planche

💡 Astuce du chef

Préparez les ingrédients de chaque groupe avant de commencer et suivez les repères de texture des étapes.

Service et accompagnements

Quantités pour 8 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.

En cuisine · 8 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.

Préparation

1
Étape 1
Sablez farine, beurre et sel. Versez l’eau progressivement, ajoutez les herbes et réunissez la pâte sans pétrir longtemps. Réfrigérez une heure.
Repère visuel· Pâte raffermie.
2
Étape 2
Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les fondre dans les 30 g de beurre ; ajoutez le curry selon votre goût.
Repère visuel· Poireaux tendres, sans eau libre.
3
Étape 3
Foncez un moule chemisé. Répartissez poireaux et gruyère. Battez œufs, lait et crème, assaisonnez puis versez.
Repère visuel· Garniture répartie.
4
Étape 4
Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
🔥 180 °CRepère visuel· Appareil pris et fond cuit.

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Fiche mise à jour le 25 octobre 2026.

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Quiche aux poireaux et curry, pâte aux herbes