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♡ Plat du jourPurée de pommes de terre au lait et au beurre
Le lait et le beurre assouplissent la pomme de terre écrasée. Une purée lisse et légère, relevée d’un peu de muscade.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Le sel de cuisson part en grande partie avec l’eau égouttée. Évitez le mixeur, qui rend la purée collante.
Service et accompagnements
Quantités pour 4 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Mesurez les ingrédients et préparez les ustensiles avant de commencer.
Préparation
- 1
Étape 1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. Couvrez avec l’eau froide salée.
Repère visuel· Couvrez avec l’eau froide salée. - 2
Étape 2
Portez à ébullition puis laissez frémir environ 20 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’une lame traverse le centre sans résistance.
Repère visuel· Portez à ébullition puis laissez frémir environ 20 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’une lame traverse le centre sans résistance. - 3
Étape 3
Égouttez et laissez la vapeur s’échapper une minute. Écrasez au presse-purée ou au moulin ; incorporez le beurre dans la chair chaude.
Repère visuel· Écrasez au presse-purée ou au moulin ; incorporez le beurre dans la chair chaude. - 4
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait chauffé, puis muscade et poivre. Goûtez avant de saler davantage et servez chaud.
Repère visuel· Goûtez avant de saler davantage et servez chaud.
