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♡ Plat du jourPoulet au raisin frais et à l’estragon
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le raisin entre en fin de cuisson pour rester juteux au lieu de se défaire dans la sauce.
Service et accompagnements
4 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Coupez les filets de poulet en quatre portions de même épaisseur. Pelez et hachez très finement l’échalote. Lavez et égrappez le raisin frais, coupez les gros grains en deux et retirez les pépins. Lavez et hachez l’estragon.
Cuisson et finition
- 2
- 3
Étape 3
Faites fondre l’échalote 3 minutes dans la même sauteuse. Versez l’eau et décollez les petites traces brunes au fond. Ajoutez la crème puis remettez le poulet.
🔥 Feu moyenRepère visuel· Sucs décollés - 4
- 5
Étape 5
Ajoutez l’estragon hors du feu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez avec la sauce ; aucun accompagnement n’est inclus dans les quantités.
