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♡ Plat du jourPotimarron rôti au four
Le potimarron rôtit à l’huile d’olive avec le thym. Les bords dorent autour d’une chair tendre au goût doucement sucré.
Ingrédients
principal
Ustensiles nécessaires
Pour couper le potimarron en sécurité, utilisez une planche parfaitement stable et un grand couteau bien aiguisé. Gardez toujours la main libre derrière la trajectoire de la lame et procédez lentement, sans forcer avec la paume sur le tranchant ou le dos de la lame.
Service et accompagnements
Cette recette est elle-même un accompagnement : associez-la à un plat principal compatible plutôt que d’ajouter un second accompagnement.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez tous les ingrédients et préparez le matériel avant de commencer.
Préparation
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Étape 1
Étape 1 : Laver et sécher le potimarron. Lavez soigneusement le potimarron entier sous l'eau tiède en frottant la peau pour éliminer toute trace de terre, puis séchez-le avec un torchon propre. Sa peau étant entièrement comestible une fois cuite, il n'est pas nécessaire de l'éplucher.
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Étape 2
Étape 2 : Découper le potimarron en toute sécurité. Placez le potimarron bien à plat sur la planche à découper stable. Saisissez fermement votre grand couteau de chef. Si le potimarron roule, coupez d'abord une très fine tranche à sa base pour créer un appui stable. Placez-le sur cette base, gardez la main libre derrière la trajectoire de la lame, puis engagez progressivement le grand couteau dans la courge en travaillant d'un côté puis de l'autre. Ne forcez jamais avec les doigts devant la lame. Coupez le potimarron en deux moitiés égales.
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Étape 4
Étape 4 : Tailler en quartiers réguliers. Posez chaque moitié de potimarron à plat sur la face coupée. Coupez chaque moitié en tranches régulières d'environ 2 cm d'épaisseur, puis coupez ces tranches en quartiers ou en gros morceaux de taille homogène pour garantir une cuisson uniforme.
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Étape 5
Étape 5 : Préchauffer le four. Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur tournante (ou à 210 °C en chaleur traditionnelle).
🔥 à 200 °C en mode chaleur tournante (ou à 210 °C en chaleur traditionnelle) - 6
Étape 6
Étape 6 : Disposer sur la plaque. Recouvrez la plaque de cuisson rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de potimarron sur la plaque en veillant à ne pas les superposer trop entassés (laissez un petit espace entre chaque morceau pour qu'ils rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur).
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Étape 7
Étape 7 : Assaisonner. À l'aide du pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque morceau de potimarron avec les 3 c. à soupe d'huile d'olive sur toutes les faces. Parsemez uniformément de fleur de sel, de poivre noir du moulin et de thym séché. Glissez la gousse d'ail en chemise au milieu des morceaux.
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Étape 8
Étape 8 : Cuire au four. Enfournez la plaque à mi-hauteur dans le four préchauffé à 200 °C. Laissez rôtir pendant 35 minutes.
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Étape 9
Étape 9 : Vérifier la cuisson et colorer. À 30 minutes de cuisson, vérifiez l'état de cuisson : les bords des morceaux doivent présenter une belle coloration dorée et caramélisée, et la pointe d'un couteau doit pénétrer facilement et sans résistance au cœur de la chair. Si la chair est encore ferme, prolongez la cuisson de 5 minutes.
🔥 aucunRepère visuel· À 30 minutes de cuisson, vérifiez l'état de cuisson : les bords des morceaux doivent présenter une belle coloration dorée et caramélisée, et la pointe d'un couteau doit pénétrer facilement et sans résistance au cœur de la chair. - 10
Étape 10
Étape 10 : Servir. Sortez du four et servez chaud en accompagnement de viandes, de céréales ou de salades composées.
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