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♡ Plat du jour
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♡ Plat du jourPorc grillé à la citronnelle
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.La recette
Échine de porc700 g d’échine de porc en tranches
Citronnelle en tiges2 tiges de citronnelle
Ail3 gousses d’ail
Sauce de poisson30 ml de sauce de poisson
Sauce soja foncée5 ml de sauce soja foncée
Sauce d’huître30 g de sauce d’huître
Sucre en poudre12 g de sucre en poudre
Huile de tournesol15 ml d’huile de tournesol
Poivre noir moulu1 g de poivre noir
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Planche
Couteau
Plancha ou poêle gril
PassoirePour égoutter les ingrédients.
Cuillère en boisPour mélanger pendant la cuisson.
💡 Astuce du chef
La sauce de poisson et la sauce d’huître participent à l’assaisonnement : aucun sel ajouté. Durée totale avec une heure de marinade.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Retirez les feuilles coriaces de la citronnelle. Hachez très finement la base tendre avec l’ail.
- 2
Étape 2
Mélangez citronnelle, ail, sauces, sucre, huile et poivre. Enrobez les tranches de porc de 1 cm d’épaisseur et réfrigérez 1 heure.
- 3
- 4
- 5
Étape 5
Déposez sur un plat propre et tranchez. Proposez du riz nature séparément si souhaité.
