Pour combien de personnes cette recette de Porc vietnamien braisé au caramel est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Porc vietnamien braisé au caramel ?

Comptez environ 55 min au total dont environ 15 min de préparation.

Comment conserver Porc vietnamien braisé au caramel ?

Après refroidissement, conservez au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommez sous deux jours.

Peut-on congeler Porc vietnamien braisé au caramel ?

La préparation fraîche est préférable pour préserver sa texture.

Porc vietnamien braisé au caramel : recette détaillée vietnam

Name: Porc vietnamien braisé au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g de sauté de porc; 1 carotte; 1 oignon; 30 g de beurre; 50 g de cacahuètes grillées salées; 50 g de sucre; 1 c. à soupe de huile de tournesol; 1 c. à soupe de sauce soja; 3 c. à soupe d’eau pour le caramel; eau pour mijoter; sel et poivre

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

Ingrédients

sauté de porc500 g de sauté de porc

Carotte1 carotte

Oignon jaune1 oignon

Beurre doux30 g de beurre

cacahuètes grillées salées50 g de cacahuètes grillées salées

Sucre en poudre50 g de sucre

Huile de tournesol1 c. à soupe de huile de tournesol

Sauce soja claire1 c. à soupe de sauce soja

Eau3 c. à soupe d’eau pour le caramel

Eaueau pour mijoter

Sel finsel et poivre

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Sauteuse avec couvercle

Couteau

Planche

Cuillère

Balance de cuisine

💡 Astuce du chef

Préparez les ingrédients de chaque groupe avant de commencer et suivez les repères de texture des étapes.

Service et accompagnements

Quantités pour 4 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.

Préparation

1
Étape 1
Coupez le porc en fines lamelles, la carotte en petits bâtonnets et l’oignon en fines tranches.
Repère visuel· Viande finement coupée.
2
Étape 2
Dorez le porc trois minutes dans l’huile chaude. Ajoutez carotte et oignon ; faites revenir trois minutes puis réservez.
Repère visuel· Viande colorée.
3
Étape 3
Dans la sauteuse, chauffez le sucre avec les trois cuillerées d’eau jusqu’à coloration légèrement ambrée, environ deux minutes. Remettez viande et légumes, puis la sauce soja.
Repère visuel· Caramel doré, sans brûler.
4
Étape 4
Versez une tasse d’eau, assaisonnez et laissez frémir trente minutes à demi couvert. Ajoutez le beurre, mélangez et parsemez de cacahuètes concassées.
Repère visuel· Porc tendre et sauce enrobante.