Pour combien de personnes cette recette de Bol hawaïen au saumon, riz et crudités est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Bol hawaïen au saumon, riz et crudités ?

Comptez environ 20 min au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Bol hawaïen au saumon, riz et crudités ?

Préparez les garnitures à l’avance au frais et assemblez le saumon juste avant de servir. Consommez immédiatement.

Peut-on congeler Bol hawaïen au saumon, riz et crudités ?

La préparation fraîche est préférable pour préserver sa texture.

Bol hawaïen au saumon, riz et crudités : recette détaillée états-unis

Name: Bol hawaïen au saumon, riz et crudités
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 600 g de riz complet déjà cuit et refroidi; 400 g de saumon préparé pour une consommation crue; 2 c. à soupe de huile de sésame; 3 c. à soupe de sauce soja; 1 citron; 2 avocats; 1 mangue; 0,5 concombre; 200 g de tomates cerises; 2 fruits de la passion; 20 g de pousses de radis; 40 g de noix de cajou; 1 c. à soupe de graines de sésame; coriandre fraîche

Bol hawaïen au saumon, riz et crudités

Salmon poke bowl

Cuisine États-UnisPlatsFacile

Le saumon mariné se partage avec le riz et les légumes frais. La sauce au soja et au sésame lie les morceaux tendres aux garnitures croquantes.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

Ingrédients

Riz cuit600 g de riz complet déjà cuit et refroidi

Ingrédient : saumon préparé pour une consommation crue

saumon préparé pour une consommation crue400 g de saumon préparé pour une consommation crue

Huile de sésame2 c. à soupe de huile de sésame

Sauce soja claire3 c. à soupe de sauce soja

Citron jaune1 citron

Avocat2 avocats

Mangue1 mangue

Concombre0,5 concombre

Tomates cerises200 g de tomates cerises

Fruits de la passion2 fruits de la passion

pousses de radis20 g de pousses de radis

Noix de cajou40 g de noix de cajou

Graines de sésame1 c. à soupe de graines de sésame

Coriandre fraîchecoriandre fraîche

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Quatre bols

Saladier

Couteau

Planche

Râpe

Presse agrumes

💡 Astuce du chef

Utilisez un saumon préparé pour être consommé cru et gardez-le au froid. Le citron parfume la marinade ; il ne remplace pas les précautions liées au poisson cru.

Service et accompagnements

Quantités pour 4 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.

Préparation

1
Étape 1
Coupez le saumon en dés. Mélangez avec huile de sésame, sauce soja, zeste et jus de citron et pulpe des fruits de la passion. Gardez au réfrigérateur pendant la préparation des légumes.
Repère visuel· Saumon conservé froid.
2
Étape 2
Coupez avocat et mangue, détaillez le concombre et partagez les tomates. Rincez les pousses et la coriandre.
Repère visuel· Garnitures prêtes.

Préparer la sauce soja-sésame

3
Étape 3
Dans un bol propre, mélangez 30 ml de sauce soja, 5 ml d’huile de sésame grillé, 5 g de gingembre frais râpé, 1 oignon nouveau finement émincé et les graines de sésame. Prélevez immédiatement environ un tiers de cette sauce dans un petit récipient propre et réservez-le au réfrigérateur : cette portion ne doit pas entrer en contact avec le saumon cru et servira à assaisonner les bols au moment du dressage.
🔥 froidRepère visuel· Sauce homogène ; une petite portion propre est réservée pour le service.

Tailler et mariner le saumon

4
Étape 4
Sur une planche propre, coupez le saumon bien froid en cubes de 1,5 à 2 cm. Versez uniquement les deux tiers restants de la sauce soja-sésame sur le saumon et mélangez délicatement pour bien l’enrober. Réfrigérez 10 minutes, le temps de préparer les garnitures.
🔥 réfrigérateurRepère visuel· Cubes réguliers, froids et légèrement nappés.

Préparer les garnitures

5
Étape 5
Coupez l’avocat en lamelles, le concombre en demi-rondelles fines, égouttez les edamame et le wakame, puis émincez très finement le chou rouge. Utilisez une zone propre distincte de celle du poisson cru, ou nettoyez soigneusement le couteau et la planche avant de poursuivre.
Repère visuel· Toutes les garnitures sont froides, égouttées et prêtes.

Monter les bols et ajouter la sauce

6
Étape 6
Répartissez le riz tiède au fond de deux grands bols. Disposez séparément l’avocat, le concombre, les edamame, le wakame et le chou rouge. Ajoutez le saumon mariné au dernier moment, puis versez sur chaque bol un peu de la sauce soja-sésame réservée dans le récipient propre.
Repère visuel· Chaque bol contient une part équilibrée de riz, saumon, crudités et sauce.

Servir sans attendre

7
Étape 7
Parsemez éventuellement de quelques graines de sésame supplémentaires et servez immédiatement. Le contraste attendu est un riz légèrement tiède et des garnitures froides ; le saumon ne doit pas rester à température ambiante en attente.
Repère visuel· Saumon froid, riz tiède, crudités croquantes et sauce répartie juste avant le service.