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♡ Plat du jourPoivrons farcis aux trois viandes et au riz
Les poivrons accueillent une farce au riz avant de cuire dans leur jus. Leur chair douce se découpe avec la garniture devenue moelleuse.
Ingrédients
Ingrédients
Riz
Farce
Ustensiles nécessaires
Ne tassez pas la farce. Les deux quantités de bouillon servent séparément au riz et au fond du plat.
Service et accompagnements
Quantités pour 6 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Mesurez les ingrédients et préparez les ustensiles avant de chauffer.
Préparation
- 1
Étape 1
Faites nacrer le riz cru dans le beurre. Versez les 500 ml de bouillon et les herbes du riz ; cuisez couvert à feu doux jusqu’à absorption, environ 12 à 15 minutes. Étalez pour tiédir.
Repère visuel· Étalez pour tiédir. - 2
Étape 2
Chauffez le four à 180 °C. Retirez chapeaux, graines et membranes ; rangez les poivrons debout dans le plat.
Repère visuel· Retirez chapeaux, graines et membranes ; rangez les poivrons debout dans le plat. - 3
Étape 3
Mélangez les viandes, le riz tiédi, oignons et ail hachés, œufs, moutarde, herbes restantes, sel et poivre. Garnissez sans compacter, remettez les chapeaux et huilez légèrement.
Repère visuel· Garnissez sans compacter, remettez les chapeaux et huilez légèrement. - 4
Étape 4
Versez les 250 ml de bouillon dans le plat. Enfournez 45 à 55 minutes, jusqu’à légumes tendres et farce à 74 °C au centre. Reposez 10 minutes.
Repère visuel· Reposez 10 minutes.
