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♡ Plat du jourPintade aux cèpes et à la crème
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des cèpes bien cuits et une sauce à la crème accompagnent les morceaux de pintade mijotés. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Brossez les cèpes et retirez les parties terreuses. Passez un linge humide si nécessaire, puis coupez en tranches de 1 cm. Pelez et ciselez les échalotes. Épongez la pintade.
- 2
- 3
Étape 3
Versez le bouillon, grattez les sucs, puis remettez la pintade. Couvrez et laissez frémir 45 à 50 minutes. Pendant ce temps, poêlez les cèpes avec les 15 g de beurre restants 15 minutes au moins, jusqu’à cuisson complète et évaporation de leur eau.
🔥 Feu doux pour la pintade ; moyen pour les cèpesRepère visuel· Les cèpes sont tendres et leur eau a disparu. - 4
