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♡ Plat du jourPancakes au potimarron et aux épices
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des pancakes automnaux à la purée de courge et aux épices douces, à préparer avec du potimarron cuit puis tiédi. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Taillez le potimarron en cubes et faites cuire à la vapeur 15 minutes, jusqu’à parfaite tendreté. Écrasez puis étalez la purée dans une assiette ; laissez tiédir 15 minutes.
- 2
Étape 2
Mélangez farine, sucre, levure, épices et sel. Fouettez œufs, lait, purée tiède et 15 g de beurre fondu. Versez sur les poudres et mélangez brièvement ; quelques petits grumeaux sont acceptables.
- 3
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec une fine couche du beurre restant. Déposez des disques de pâte de 10 cm et faites cuire 2 à 3 minutes par face. Retournez quand les bords se tiennent et que des bulles apparaissent.
- 4
Étape 4
Procédez en plusieurs fournées pour environ 12 pancakes. Contrôlez le cœur du premier : la courge le rend humide, mais il ne doit pas rester de pâte crue. Servez chaud, éventuellement avec un accompagnement choisi séparément.
🔥 Feu moyen-doux
