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♡ Plat du jourPancakes à la banane et à l’avoine
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Une variante sans farine de blé, à la banane mûre et aux flocons d’avoine mixés. Utiliser de l’avoine certifiée si une absence de gluten est nécessaire. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle. Inspiration : pancakes banane d’Hervé Cuisine ; variante à l’avoine, sans miel ni graines ajoutées.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Réduisez les flocons en farine grossière au mixeur. Pelez les bananes et ajoutez-les avec les œufs, le lait, la cannelle et le sel. Mixez pour obtenir une pâte homogène.
- 2
Étape 2
Incorporez la levure avec une cuillère et laissez hydrater 10 minutes. La pâte s’épaissit lorsque l’avoine absorbe le lait. Remuez avant la cuisson.
- 3
Étape 3
Huilez finement une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen-doux. Formez des pancakes de 8 à 10 cm, moins fragiles à retourner que de grands disques. Cuisez 2 à 3 minutes sur chaque face.
- 4
Étape 4
Vérifiez que le premier pancake n’est plus pâteux à l’intérieur. Poursuivez sur plusieurs fournées, environ 12 pièces. Servez immédiatement ; la banane sucre déjà la pâte.
🔥 Feu moyen-doux
